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企业厨房设备|北京金捷能|厨房设备

    来源网站:hetian.yqqun.com   更新日期:2018-12-30 01:56:00  信息编号:123Y6025

【云企网】酒店厨房设备清单 北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、
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酒店厨房设备清单

   北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

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饭店厨房功能间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,企业厨房设备,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,再配上水池,可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。

7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。

饭店厨房常备功能间就是这七个了,设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但需要考虑周全一点,咨询一下工程师,避免设备不足,影响日后的正常营业。

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如何选择厨房设备之油烟机篇?

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抽油烟机作为厨房设备的一种,其质量好不好,直接关系到抽油烟的效果,对家庭环境和家庭成员的健康存在着直接额影响,所以,选购一款好的抽油烟机是相当重要的。那么,要如何选购抽油烟机呢?

一,不能只看品牌,不看功能。现在一些大品牌的抽油烟机固然在质量上有很多的优势,但也许品牌的抽油烟机其所拥有的功能并不那么强大,供应厨房设备,所以,在选购的时候,不能光看品牌,而不看其功能。要知道,你首先购买的是抽油烟机的使用功能,之后才是购买品牌。

二,选择适合的抽油烟机类型。抽油烟机的选购,一定要根据厨房的大小、灶台的面积来进行合理选购,还要看抽油烟机的功率大小,功率只是表示耗电量的大小,但并不能说明功率越大,其吸收油烟的效果就越好。所以,厨房设备,要选择适合的抽油烟机类型。

三,检查抽油烟机的工作性能。首先可以通电测试一下,看其噪声是不是过大,优质厨房设备供应商,国家对抽油烟机的噪声大小有一个标准,超过这个标准的,肯定是质量不太好的。然后把手掌放在机器的吸风口,感受一下吸力的大小情况。

最后还要看下抽油烟机的合格证书、使用说明书、保修单等相关材料。

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火锅店对于厨房设备的要求

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     对于酒店和酒楼而言,所提供的餐味佳肴,无论是中西餐,都是厨房烹饪加工好的。所以在厨房设备方面,就是热厨区的烹饪工具多一些。比如蒸饭工具,煲汤炉具,并且还有用于煎炒的电磁炉,并且烤肉和面包用的微波炉和烤炉。但是对于火锅店而言,给顾客提供的食材与酒店是大不相同。目前在饮食市场上火锅店的流行,除了美味可口的菜品之外,更多是的进行DIY做饭的乐趣。

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  的确没有用多大的厨艺和时间,自己便能够煮上一段美味的佳肴。所以对于火锅店的厨房设备而言,除了加工一些开胃的小菜,和肉制品加热之外,更多的是为顾客提供,已经加工好的蔬菜和肉制品,所以在厨房设备的配备上,更多的是制作肉菜的肉丸机,鱼肉和羊肉的切片机。而且也要有操作台,对于冰箱冷柜也有着严格的要求。而相比于酒店的厨房设备,火锅店更需要点菜柜,在制冷方面也有着更高的技术要求,而且比如尽量能够让柜内的菜品摆放醒目,让顾客一目了然。所以对于火锅店而言,厨房设备更接近与顾客的互动,在外形上必须给人明亮,干净和整洁的印象。

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